우리포스트

2023-02-01 08:42 양경준 기자 (kjy827@wooripost.com)

입맛 없는 바쁜 아침, 간단히 누룽지로 식사를 해결하시는 분들이 많으실 텐데요.

누룽지는 혈당에 어떤 영향을 미치나요?

당뇨병 환자가 누룽지를 식사나 간식으로 먹어도 괜찮을까?

누룽지는 당뇨병 환자에게 권장되는 음식이 아니다.

쌀을 압착하여 만들기 때문에 부피가 작아서 밥보다 더 많이 먹게 되며 반대로 누룽지를 물에 끓여 숭늉처럼 먹으면 부피가 커져 포만감이 오래가지 않는다.

당질 외에 다른 영양소가 많지 않기 때문에 혈당 조절에 좋지 않다.

꼭 먹고 싶다면 간식보다는 식사 대용으로 먹고 생선, 계란, 나물 등 누룽지에 부족한 영양소를 반찬을 통해 섭취해야 한다.

백미 대신 현미나 잡곡밥으로 누룽지 자체를 만드는 것도 추천한다.

그렇게 먹어야 비타민, 미네랄 및 식이 섬유의 함량을 높일 수 있다.

다른 음식과 마찬가지로 누룽지도 과식을 하면 안 되고 평소 혈당 조절이 잘 되는 음식의 양에 따라 총 섭취량을 정하는 것이 좋다.